葱爆鸡蛋
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步骤1/8
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主辅料： 鸡蛋、大葱
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步骤2/8
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鸡蛋加少许盐、香醋，打成蛋液。
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步骤3/8
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大葱洗净切滚刀块。
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步骤4/8
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热油，倒入蛋液。 中小火煎制。煎制到蛋液凝固，盛出备用。
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步骤5/8
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锅留底油，放入大葱。 旺火爆炒。
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步骤6/8
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炒制大葱塌秧，放入备用的鸡蛋。
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步骤7/8
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加适量盐调味。 翻炒均匀，即可关火
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最后一步
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出锅装盘，即可上桌。
1、蛋液加醋一是去腥味，二是能使鸡蛋软嫩。
2、煎制鸡蛋切记不可煎糊。
3、因为鸡蛋已经入底味了，所以最后调味要少放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-11
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