剁椒鱼头
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将鱼头清理干净,对半切开,清理很重要,鱼腮要鱼鳞一定清干净,否则会很腥。清水冲洗后,我们来给它做个spa哈哈!用料酒没过鱼头的一半,鱼头里面抹上白胡椒,正面均匀撒上盐,葱姜蒜切片放入,放入胡椒粒,开始spa啦,15分钟,每5分钟停一会让它吸收吸收。
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步骤2/3
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然后把盘子底摆上一层葱姜蒜的片,将腌好的鱼头捞出,沥干上面的胡椒粒,放到盘中,要特别在鱼的嘴边摆上姜(防腥的),水开上锅蒸20分钟,出锅后均匀淋上蒸鱼豉油,撒上葱末。
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最后一步
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锅里放油,油热冒烟关火,均匀淋到鱼头上,大功告成,来吃吧!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-10
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