四喜丸子
四喜丸子是北方的经典菜，特别适合过年过节，或者喜庆的时候食用。四个丸子，象征着福禄寿喜。，寓意美好，对喜欢讨口彩的中国人来说是不可多得的一道好菜。 可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
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步骤1/8
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肉馅，炸成四个大丸子，丸子放入碗里摆好，四个丸子放入锅内，蒸四十分钟左右，丸子要求蒸透。四喜丸子必须四个丸子，红烧狮子头也是一个做法，但是可以单个丸子入菜。ps：不会炸丸子的可以翻老丁炸丸子的菜谱。
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步骤2/8
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香菇，胡萝卜，黄瓜切小段备用。
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步骤3/8
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取炒锅，将蒸丸子的碗内的原汤倒入锅内，如果汤不够，加入一些高汤，没有高汤就加一些水。
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步骤4/8
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香菇，胡萝卜，黄瓜段倒入汤中。
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步骤5/8
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汤烧开，加入一些味精，一点点糖调味。由于丸子有咸味，汤内一般不需要加盐，如果丸子本身比较淡，则需要加入一点盐调味。
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步骤6/8
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取一些水淀粉，均匀撒入汤内勾芡。注意撒入水淀粉后不要搅，否则会勾芡不起来。
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步骤7/8
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丸子上撒上香菜。
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最后一步
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芡汁淋在丸子上即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-10
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