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8寸戚风蛋糕的做法

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8寸戚风蛋糕

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这个配方做出来的戚风蛋糕特别好吃。口感松软，真的像海绵一样。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 65g

、

调和油 30g

、

白砂糖 80g

、

低筋面粉 90g

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材大合影。
步骤2/13 点击查看大图
牛奶和油少许白糖，搅拌均匀。配方中的白砂糖取一小部分放在蛋黄液里。剩余的是放在蛋白里的。
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将蛋清和蛋白分离。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
筛入低粉。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌好的样子。
步骤7/13 点击查看大图
下面开始打蛋白，这个时候可以先把烤箱预热上。白砂糖分三次加入。打到鱼眼状态时加入三分之一白砂糖。
步骤8/13 点击查看大图
在打几分钟二次加入白砂糖。
步骤9/13 点击查看大图
打出纹路以后三次加入白砂糖。
步骤10/13 点击查看大图
蛋白打好以后，取三分之一加入蛋黄中，切拌或者翻拌即可，千万不能打圈拌。
步骤11/13 点击查看大图
最后把蛋白和蛋黄均匀混合后，倒入铺好锡纸的磨具里。震出气泡。
步骤12/13 点击查看大图
放进预热好的烤箱。上下火155度。我的烤箱放的是下层。45分钟。
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烤好以后倒扣在网上，半个小时以后脱模。这张图片是我上次做的十寸的。

小贴士

快来和我一起制作美味吧~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-10

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