花开富贵大猪肘
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电高压锅版的浇汁酱猪肘,省时省力。创意点是浇汁里面加了黄桃。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪肘
1个 1.3kg
、
小葱
3棵
、
姜
5大片
、
蒜
10瓣
、
桂皮
2条
、
香叶
2片
、
黄桃
1个
、
胡萝卜
1小根
、
色拉油
50g
、
盐
1勺
、
酱油
50g
、
冰糖
50g
、
白葡萄酒
100g
、
温水
2升
、
花椒
一小把
、
干小红辣椒
烹饪步骤
-
步骤1/10
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猪肘洗干净把多余的毛烧掉。为防止肉散开,把猪肘用粗棉线五花大绑起来。葱切段,蒜拍碎,姜切大片。冰糖加少量水,用微波炉加热稍微融化。
-
步骤2/10
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锅加入油烧热后,放入花椒,红辣椒,葱姜蒜,桂皮,香叶爆锅炒香,然后加入融化的冰糖和酱油,翻炒,放入猪肘,各个面都煎一下,让猪皮紧一紧,稍微挂个色。闻到香味以后停火。
-
步骤3/10
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把猪肘和爆锅的酱汁一股脑倒入高压锅。倒入一小杯白葡萄酒,然后加入温水,没过猪肘。撒上盐。如果觉得汤颜色不够浓,再加入酱油。
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2015-03-10
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