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砂锅炖胡萝卜兔肉的做法

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砂锅炖胡萝卜兔肉

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平身第一次烧兔子肉，也是第一次吃！老公儿子都说味道真的不错！必须给自己赞一个！

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1小时以上 | 配菜(中级)

兔子半只

、

大蒜苗 2根

、

生姜 3小块

、

大蒜 3瓣

、

胡萝卜 2根

、

干辣椒 6个

、

八角、茴香、树皮、树叶大料等适量

、

菜籽油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

开水适量

、

小葱适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好炖兔子的所有材料。
步骤2/9 点击查看大图
兔肉洗净切成块，水开后，将兔肉倒下水，去掉血沫，然后用冷水冲洗净备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入适量菜子油（家中自榨的，比较香）
步骤4/9 点击查看大图
油温热后放入蒜苗段子、姜丝大蒜和兔肉煸炒至香味，然后依次加入料酒、老抽、干辣椒，八角，茴香大料等。
步骤5/9 点击查看大图
煸炒至兔肉都上色后，将兔肉装进砂锅
步骤6/9 点击查看大图
加开水（加至水沒过兔肉就可以了）
步骤7/9 点击查看大图
加适量冰糖（根据个人口味加）盖上砂锅盖中火焖
步骤8/9 点击查看大图
5分钟后加入切块胡萝卜，然后小火慢炖一小时左右，肉酥后，大火收汁就可以装盘了。
最后一步点击查看大图
将胡萝卜兔肉装盘，撒上小葱、熟白芝麻。兔肉周围用小番茄、黄瓜片做装饰，这样看上去是不是很有食欲呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-09

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