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不用千层酥的浓香酥皮蛋挞的做法

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不用千层酥的浓香酥皮蛋挞

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玩烘焙快半年了，但一直没做过初学者必做的蛋挞，一是千层酥挞皮看着就觉得麻烦，另外也不喜欢千层酥的口感，所以连试的想法都懒得动，偶然间看到君之的这个配方，看着简单，刚好现成的材料都有，那就试试呗！没想到，给我的惊喜这么大，一口咬下去，哇！好吃到想哭！！！奶香浓郁的酥脆挞皮，细胞滑嫩的内馅。。。大爱！！！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

挞皮：黄油 60g

、

小三角乳酪 2个

、

面粉 80g

、

挞水：牛奶 130g

、

白糖 20g

、

鸡蛋 1个

、

炼乳 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料大集合！可以做8个哦？
步骤2/8 点击查看大图
黄油软化切小粒，与奶酪，面粉一起放进盆里，用手抓均匀，抓至无颗粒状！
步骤3/8 点击查看大图
揉成柔软的面团后，均匀等分为8份
步骤4/8 点击查看大图
把小面团放进挞模里，用拇指沿着模边推均匀，底部略比边薄点，以防不易烤熟！（这步漏拍了）
步骤5/8 点击查看大图
把牛奶，白糖，炼乳混合一起，搅拌至糖溶化后，加入打散的鸡蛋液，然后过筛2次，这样蛋挞内馅才会更滑嫩！
步骤6/8 点击查看大图
慢慢将挞水注入蛋挞内，8-9分满即可，以防烤的时候溢出来！
步骤7/8 点击查看大图
烤箱上下火200度预热10分钟左右（做挞水的时候就可先预热），入中层，200度25分钟左右，烤至挞皮金黄，挞水凝固就可以了！
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超好吃哦！

小贴士

没有小三角乳酪，也可以用30g的奶油奶酪，有浓浓的芝士香哦！内馅我加了一小勺自己做的菠萝酱，清新的水果味，口感更好哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-09

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