蕨菜炒腊肉
网上有传蕨致癌，不知倒底是真是假？尽管如此，一到春天蕨上市的时候我还是忍不住要买来尝尝。做的是晚餐，光线不好，拍出的照片特别是装盘的照片只能将就着看了。
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步骤1/6
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蕨菜去头尾，掐去老的茎，洗净表皮上的毛，烧一锅开水，把蕨放入焯水一分钟，捞出。如图，把蕨撕成两半，可以更入味。
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步骤2/6
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把材料如图切好。
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步骤3/6
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热锅放少量油，下腊肉煸炒，把腊肉的油煸出。无需放盐。
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步骤4/6
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留适量油，放入剩余材料炒动。加适量盐。
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步骤5/6
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蕨断生后倒入腊肉一起炒，加少量水稍焖。
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最后一步
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出锅啰！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-09
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