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豆角茄子五花肉的做法

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豆角茄子五花肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

无丝豆角

、

长茄子一个

、

大葱

、

大蒜

、

姜

、

干红辣椒

、

蚝油

、

老抽

、

生抽

、

白糖

、

盐

、

鸡精

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
精选无丝豆角400g，长茄子一个，洗净
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切片
步骤3/8 点击查看大图
无丝豆角掰成寸段，长茄子切成小拇指粗细的段
步骤4/8 点击查看大图
大葱切丝，大蒜切片，干红辣酱洗净备用
步骤5/8 点击查看大图
坐锅入油，油热后放入豆角炸一下，至豆角干扁后盛出，再去茄子炸，直至茄子变软后捞出，盛出吸油纸里吸去过多的油分
步骤6/8 点击查看大图
坐锅入油，放入葱丝蒜末爆香，入五花肉片煸炒，入料酒、老抽、生抽、盐、鸡精，炒匀后盛出
步骤7/8 点击查看大图
坐锅入油，放干红辣椒葱丝蒜片爆香，放入煸好豆角段和茄子段，放入蚝油白糖，再加一点儿水略微炖一下，豆角快熟了放入炒好的五花肉片，再加一点儿老抽、生抽、盐，最后起锅的时候放入鸡精
最后一步点击查看大图
成品，光线不好，照的照片颜色有点儿黑，味道很好哦！

小贴士

加水的时候一定要分好几次加，不要一次加足，会影响菜的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-09

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