文蛤炖蛋
文蛤炖蛋很普通的一道菜,可是要炖好了也是有讲究哦!
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步骤1/14
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文蛤放入水里浸泡一会儿
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步骤2/14
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用牙刷把外壳刷干净
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步骤3/14
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锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口
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步骤4/14
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把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里,煮的水不要倒掉留着
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步骤5/14
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鸡蛋打散加点盐调味
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步骤6/14
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加点料酒
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步骤7/14
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等煮文蛤的水温热时,加入蛋液里搅匀,水与蛋液按1:1的比例,喜欢薄点就2:1,根据自家喜好调整
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步骤8/14
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把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里
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步骤9/14
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锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白
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步骤10/14
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再盖上盖子蒸7分钟
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步骤11/14
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撒上葱花
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步骤12/14
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加点生抽
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步骤13/14
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烧热点香油淋在葱花上
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最后一步
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文蛤炖蛋完成了
煮文蛤的汤不要倒加入蛋液里真的好鲜
我家喜欢厚点,所以水与蛋液按1:1的比例,喜欢薄点就2:1,根据自家喜好调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-09
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