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凉拌小芹菜的做法

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凉拌小芹菜

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这个小芹菜是我今天在菜市场发现的，老板说叫芹菜芽还是啥我没记住，就是很嫩很小的芹菜，散乱着一袋子装的。

食材清单加入采购清单

小芹菜 250g

、

盐适量

、

白糖 1勺

、

陈醋 2勺

、

生抽 2勺

、

辣椒油适量

、

蒜 2瓣

、

味精少许

、

色拉油几滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
就是这种又小又嫩的小芹菜，大部分长度都是手掌左右的。
步骤2/4 点击查看大图
烧开一锅水，滴入几滴油，然后放芹菜。因为芹菜很嫩，千万别焯过头了，1-2分钟即可。
步骤3/4 点击查看大图
捞出控水，加调料（糖、醋、生抽、盐、蒜泥、辣椒油），其实可以制成调味汁，我嫌多洗一个碗麻烦，就直接加了，搅拌后尝一下味道，可以调整。
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装盘就OK啦。

小贴士

芹菜过水的时候放几滴有进去，颜色会比较翠绿。调味汁我其实没有具体量，喜欢糖醋的就多加点，凭个人喜好吧。醋也是，用自己喜欢的醋就好。辣椒油我是买的现成的，可以自己炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-09

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