剁椒鱼头
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剁椒鱼头是湘菜的代表菜之一,老丁每次去吃湘菜,几乎必点这道菜,久而久之,就尝试着自己在家里做,整体来说还是很成功,在这里分享给大家。 可以关注微信公众号:老丁的厨房,或者在微信公众号搜索 brookding ,对老丁私人公众号进行关注,谢谢。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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鱼头从中间切成两半,去腮洗净,然后用盐,料酒,姜丝腌制去腥入底味。
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步骤2/10
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腌制好的鱼头在盘子内摆好,摆的时候盘子底下可以铺一层姜片。另外最好找一个大的圆盘子,摆出来造型比较好看。
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步骤3/10
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剁椒鱼头,顾名思义需要剁椒,一般家里没有剁椒,老丁这次就自制。首先将大蒜压成蒜泥,分别分在两个碗中,因为老丁这次做的是青红双椒,如果只做红椒,用一个碗即可。
步骤4/10
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发布于 2015-03-09
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