黄焖牛肉--家庭版
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家有熊孩子一枚,总想让他吃点牛肉,变的更强壮!都知道牛肉肉丝粗,不容易煮软。本人也是摸索很长时间,才找到些窍门。希望对大家有点帮助,少走弯路!
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食材清单
加入采购清单
牛肋条或牛腱子
1000克
、
番茄
1个
、
姜
5片
、
葱
15克
、
八角
1克
、
香叶
2片
、
煮牛肉料:酒25克;葱5克;姜2片;八角1克;
、
调料:酱油
220克
、
酒
40克
、
白糖
25克
烹饪步骤
-
步骤1/4
整块牛肉在清水中浸泡1小时,中间换水1-2次,尽量把肉中血水去除;
-
步骤2/4
将牛肉整块放入锅中,加水没过肉(最求完美的可以用盘子压在牛肉上面,目的是不让牛肉露出水面,感觉有点残忍),加煮牛肉料,大火煮开改小火焖煮40分钟,关火,取出,稍微放凉切成3厘米见方的块;
-
步骤3/4
另起炒锅,烧热25克油,放入葱姜爆香,再加入八角、香叶、番茄、酱油、酒、牛肉块,大火炒出香味,加入糖和煮肉的汤,大火煮开后小火焖煮;
-
最后一步
煮至牛肉软烂,汤汁粘稠不多时即可,大约1.5小时;
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-09
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