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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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这是一道新疆地区的菜肴，做的可能不够地道，但尝着爽滑柔嫩的鸡肉和软糯甜润的土豆，闻着飘有孜然的香味，和着宽面吃。也许就是我对它的一种理解~

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配菜(中级)

鸡 1个

、

土豆 2个

、

青椒 1个

、

洋葱半个

、

香菇 5个

、

花生油约200g

、

葱、蒜适量

、

干红辣椒 5个

、

黄酒 2大勺

、

孜然粉适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡洗净切块。
步骤2/7 点击查看大图
土豆削皮切块，青椒洗净切块，洋葱洗净切粒，香菇洗净撕块。
步骤3/7 点击查看大图
切好的鸡放热水里焯一下捞出备用。
步骤4/7 点击查看大图
油锅加热，鸡块倒入翻炒3、4分钟，加入葱、蒜、干辣椒，直至炒香后倒入黄酒。
步骤5/7 点击查看大图
倒入生抽、老抽翻炒，撒上孜然粉。
步骤6/7 点击查看大图
青椒块、土豆块、香菇块倒入翻炒，倒入温水煮大概30分钟，最后加盐调味关火。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

为了炒鸡块时防粘花生油尽量多些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-09

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