糖果饼干
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步骤1/7
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1）黄油放室温软化，软化后加糖粉用电动打蛋器打发至颜色变浅发白。
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步骤2/7
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2）在打发的黄油中分次加蛋白，每次搅打均匀后再加入下一次的。
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步骤3/7
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3）将低筋面粉和盐混合后过筛放入黄油中，用刮刀拌匀成光滑面团。
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步骤4/7
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将面团擀成3mm厚的大片放冰箱冷藏15到20分钟。
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步骤5/7
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5）取出面片用饼干模具刻出各种形状，再换小些的模子（我用的大花嘴反面刻的圆）在中间刻圆，使中间镂空，在镂空地方放入切好的糖块。
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步骤6/7
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6）烤箱180度预热，然后放入饼干中层170度烤10分钟。
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最后一步
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7）取出后完全冷却再移动饼干。
“黄油中加蛋白一定要分次加入待上一次全部搅拌匀再放下一次的。“饼干中糖块不要太多，太多烤制时候容易漫出饼干在饼干上留下糖边，影响美观。“饼干烤好后一定要等完全冷却即糖凝固后再移动饼干”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-09
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