无泡打粉健康松饼
松饼的配方多是添加泡打粉的，从健康方面考虑结合平常做蛋糕的经验，做了这款纯粹靠蛋白发泡的松饼，外酥里嫩、膨松可口，特别推荐给家里有小宝宝的朋友。
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步骤1/5
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先预热松饼机，隔热水融化黄油。接着将蛋黄与蛋白分离，将蛋白放在无油无水的碗里，加入一部分细砂糖打发到湿性发泡。
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步骤2/5
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蛋黄加入剩余糖打至糖溶化，加入隔热水融化的黄油打匀，加入牛奶和香草精，这时改为用手动打蛋器搅打均匀（因为水份较多，用电动会打得水花四溅），筛入面粉搅拌看不到干面粉后用电动打蛋器搅拌均匀。为增加风味可加入些帕尔玛干酪粉，没有也行。
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步骤3/5
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拿出1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀再倒回剩余蛋白锅中拌匀即可。
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步骤4/5
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在预热好的松饼机模盘上均匀涂抹一层油，倒入适量松饼糊，盖上后翻转。具体操作参照不同松饼机使用手册。没有松饼机的，用不粘锅无油小火煎成铜锣烧状一样美观好味。
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最后一步
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做好后摆上水果，洒上糖粉，then，enjoy it!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-08
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