盐焗大虾—最简单，最鲜美
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步骤1/7
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虾洗净备用
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步骤2/7
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用牙签在虾壳第三或四节间抽出虾线，抽的时候要慢，以免弄断
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步骤3/7
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海盐加花椒粒入炒锅翻炒加热，用手放锅上方感受下锅内温度的变化
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步骤4/7
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等盐的温度升高到有噼啪响声时改中火，把虾放入锅中，盖上锅盖。
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步骤5/7
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大约1-2分钟，时间因虾的大小而异，用筷子夹起来检查受热那一面的变色情况，变红即可翻面，继续加热至另一面也变色，就能出锅了。
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步骤6/7
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用做盐焗的海鲜一定要够新鲜才行哦
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最后一步
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盐焗虾的火候非常重要，火候刚好能使虾肉Q弹多汁，海盐和花椒淡淡的咸香能激发出虾肉本身的鲜甜，开始享用吧Y(^_^)Y
吸取了虾脑和虾油的花椒海盐用料理机研磨后就是椒盐粉了，可以放冰箱保存很久不变质
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-08
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