炒粉利
粉利是我们广西特有的用大米制作的食品,吃时可刨丝或刨片。一般切片是用来煮成汤粉,丝用来炒着吃,很爽口的一种食品。过年时与肉粽搭配荤素两相宜
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步骤1/10
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粉利(市场有卖)
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酸乔头酸姜酸辣椒
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芥兰菜
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广式香肠
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步骤5/10
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将粉利切丝或刨丝、酸姜酸辣椒切丝酸乔头切半、香肠斜切成片,芥兰切成小手指般大小的段
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步骤6/10
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热锅下香肠炒至透明两头翘起略出油时起锅
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步骤7/10
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接着炒芥兰菜至断生,然后放少许的糖,盐翻炒均匀出锅前撒点酒,炒芥兰要象炒肉才好吃。
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步骤8/10
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热锅下酸姜酸乔头等翻炒出香味,放一勺酱油,糖适量,一小碗水焖煮出味留汁,勾稀芡出锅备用
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步骤9/10
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开始炒粉利,炒前炒锅要洗干净,热锅放油,同时在油锅里均匀的撒一点盐。粉利很容易粘锅所以要多放点油,撒盐也是为了减少粘锅,一边炒一边撒点加了酱油的水,一来滑溜好炒,二来可入盐味。
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最后一步
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炒到粉利变软起锅巴色时放入事先准备好的备料炒匀装盘。酸酸甜甜喷喷香的粉利炒好了开动吧…
粉利刨丝时沾水好刨
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-07
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