芝士土豆球
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步骤1/6
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准备好材料，先把土豆去皮切小块隔水蒸熟，然后加入适量白砂糖一同压碎。把面粉和糯米粉按1：1混合在一起（也可以只用糯米粉，因为我觉得只放糯米粉有股味道而且吃起来有点苦所以加面粉中和，混合的面粉别放完，留少许出来一会有用）然后加入压碎的土豆泥和成面团放在一边待用。
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步骤2/6
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把土司片处理一下，先切成长条然后再切成0.5cm左右的小块，因为土豆球很小个，土司太长等会不好包。
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步骤3/6
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先取如图1大小的土豆泥团成圆，然后用手指在中间压下去放入芝士条（图2中的芝士放少了，成品只有一点点。如果想煮出来芝士像流沙一样一戳就流出来就在放多如图2的两倍）包好后团成圆在面粉和糯米粉混合的碗里滚一滚使其外表有一层薄薄的粉。
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步骤4/6
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滚过面粉的土豆球放一会让其表面白色变淡恢复黄色，这时它的粘性变强，就将其放入生的白芝麻中，让它沾满芝麻。
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步骤5/6
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锅里放油，油量要能没过土豆球，放入裹好芝麻的土豆球，然后开火，炸到膨胀的金黄色小球就可以出锅啦！（图中的土豆球太多了，容易糊，土豆球大概是容器的四分之三炸出来的成色最好！）
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最后一步
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炸出来之后放吸油纸上吸一吸油，然后就可以装盘啦！（没有吸油纸就放在漏网上架着）
1.混合的面粉要留半碗出来 第三步有用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-07
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