巧克力火山蛋糕
香酥的表皮、配上无比细腻蓬松的蛋糕体,还有“噗噗”不断爆发出来的“巧克力岩浆”。这款巧克力火山蛋糕几乎入口即化,对选用的巧克力纯度也没有太多要求。看着不断喷发出来的美味岩浆你还能没有食欲嘛~
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步骤1/7
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将A中原料隔热水融化后放进冰箱冷冻室冷冻至变浓稠半凝固(如想冷藏则需要更长时间,需要比蛋糕体更提前制作)
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步骤2/7
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将B中的巧克力、牛奶和黄油隔水加热后稍稍降至室温,加入两个蛋黄搅匀
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步骤3/7
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混合筛入可可粉和低筋面粉,翻拌均匀
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步骤4/7
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将两个蛋清在一个无水无油的容器中,加入1-2滴柠檬汁后用电动打蛋器打发,打至起大气泡时加入一半砂糖,稍打发后再加入剩余的砂糖,直至打到干性发泡
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步骤5/7
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将打好的蛋清加入面糊中,翻拌均匀后其中七分之六面糊分别倒到六个小模具中至7分满,保留七分之一的面糊,这时预热烤箱至180度
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步骤6/7
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将冷冻至浓稠的巧克力浆用小勺平均的分到六个蛋糕中央,并用勺子辅助使巧克力浆稍稍下沉,再用一勺巧克力面糊盖在巧克力浆的位置,使巧克力浆不露在外。放入预热好的烤箱烤10分钟左右,听到巧克力浆不停的'噗噗'喷发出来即可~~
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最后一步
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看到满满的'岩浆'了嘛~趁热享用吧^^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-07
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