黑森林蛋糕
送给小伙伴妈妈的生日蛋糕。
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步骤1/9
将蛋黄、白砂糖、盐、油用打蛋器打匀,再加牛奶搅匀,然后晒入低筋面粉,可可粉,翻炒式搅匀至无颗粒。
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步骤2/9
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蛋白打发至粗泡,先放三分之一糖,再打发至细腻再加三分之一糖,最后再打一会把糖放完,最后程度至图示。
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步骤3/9
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把二分之一蛋白加入至蛋糕液中,翻炒式搅匀,再把搅匀蛋糕液倒入剩下蛋白中,翻炒式搅匀。
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步骤4/9
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倒入蛋糕模具中,震出气泡。烤箱180度预热。
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步骤5/9
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180度烤45分钟,根据烤箱脾气,有的30-35分钟,自己把握。
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步骤6/9
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樱桃酒就是把樱桃去核,放入50ml水里煮开同时放入糖。煮开倒入碗里冷却加朗姆酒放冰箱冷藏。
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步骤7/9
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淡奶油打发,这里个人建议要用一档全程打发,打至有一点稠状加入三分之一糖,然后一直持续打,过程中缓缓加糖,打到用抹刀挖一勺,其余的淡奶油不流动就可以啦。
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步骤8/9
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蛋糕一层刷上樱桃酒、撒上樱桃屑,再抹一层奶油,然后盖上再抹一层奶油,刮匀,裱花。撒巧克力碎屑,放上车厘子。碎屑最后用橡皮刮刀轻轻抹在蛋糕侧面。
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最后一步
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成品。
樱桃酒要提前弄好,放冰箱冷藏一晚上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-07
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