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鲜果咕咾肉的做法

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鲜果咕咾肉

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轻薄的酸甜汁包裹在香酥的里几肉上，外酥里嫩，也没有遮挡住水果的清甜果香，小朋友们最喜爱的酸甜开胃菜。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里几肉 150克

、

火龙果半个

、

凤梨 1小块

、

橙子 1个

、

全蛋液1/3个

、

料酒半汤匙

、

盐 1克

、

蕃茄沙司 5汤匙

、

白醋 1汤匙

、

细砂糖 1汤匙

、

干生粉及生粉水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
里几肉切成约2、3厘米长1厘米宽的长条（斜刀切更易成熟），放1克盐抓至发粘，再调入半汤匙料酒及蛋液抓匀腌制备用
步骤2/15 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤3/15 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤4/15 点击查看大图
凤梨，火龙果切块，橙子大半个切大块，另外小半切圆形薄片再对半切开摆盘用
步骤5/15 点击查看大图
在肉块上多放些干生粉拌匀，直到每条肉的表面均匀沾满一层干生粉
步骤6/15 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤7/15 点击查看大图
锅中放足量油烧至五六成热，逐条放入肉块炸至微微焦黄，捞出
步骤8/15 点击查看大图
继续加热锅中的油至八成热，放入肉块复炸到颜色金黄，口感酥脆，捞出
步骤9/15 点击查看大图
小碗中加入5汤匙蕃茄沙司，1汤匙白醋和1汤匙糖调匀，倒入干净的炒锅中加小半碗水加热
步骤10/15 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤11/15 点击查看大图
沸腾以后，调入少许生粉水勾薄芡使酱汁达到轻薄的浓稠度
步骤12/15 点击查看大图
将炸好的里几肉和水果倒入拌匀酱汁，将对半切开的橙子摆成圆形，装盘即可
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撰写制作步骤
步骤14/15 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
完成～

小贴士

1，腌制里几肉时加入1/3个全蛋液，可使肉质口感细嫩。 2，水果最后放入拌匀即可，不要过度加热，以免变黄口感变酸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-07

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