鲜果咕咾肉
轻薄的酸甜汁包裹在香酥的里几肉上,外酥里嫩,也没有遮挡住水果的清甜果香,小朋友们最喜爱的酸甜开胃菜。
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步骤1/15
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里几肉切成约2、3厘米长1厘米宽的长条(斜刀切更易成熟),放1克盐抓至发粘,再调入半汤匙料酒及蛋液抓匀腌制备用
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步骤2/15
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步骤3/15
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步骤4/15
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凤梨,火龙果切块,橙子大半个切大块,另外小半切圆形薄片再对半切开摆盘用
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步骤5/15
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在肉块上多放些干生粉拌匀,直到每条肉的表面均匀沾满一层干生粉
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步骤6/15
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步骤7/15
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锅中放足量油烧至五六成热,逐条放入肉块炸至微微焦黄,捞出
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步骤8/15
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继续加热锅中的油至八成热,放入肉块复炸到颜色金黄,口感酥脆,捞出
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步骤9/15
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小碗中加入5汤匙蕃茄沙司,1汤匙白醋和1汤匙糖调匀,倒入干净的炒锅中加小半碗水加热
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步骤10/15
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步骤11/15
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沸腾以后,调入少许生粉水勾薄芡使酱汁达到轻薄的浓稠度
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步骤12/15
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将炸好的里几肉和水果倒入拌匀酱汁,将对半切开的橙子摆成圆形,装盘即可
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步骤13/15
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步骤14/15
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最后一步
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完成~
1,腌制里几肉时加入1/3个全蛋液,可使肉质口感细嫩。
2,水果最后放入拌匀即可,不要过度加热,以免变黄口感变酸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-07
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