鲜果咕咾肉
轻薄的酸甜汁包裹在香酥的里几肉上，外酥里嫩，也没有遮挡住水果的清甜果香，小朋友们最喜爱的酸甜开胃菜。
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步骤1/15
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里几肉切成约2、3厘米长1厘米宽的长条（斜刀切更易成熟），放1克盐抓至发粘，再调入半汤匙料酒及蛋液抓匀腌制备用
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步骤2/15
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撰写制作步骤
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步骤3/15
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撰写制作步骤
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步骤4/15
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凤梨，火龙果切块，橙子大半个切大块，另外小半切圆形薄片再对半切开摆盘用
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步骤5/15
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在肉块上多放些干生粉拌匀，直到每条肉的表面均匀沾满一层干生粉
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步骤6/15
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撰写制作步骤
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步骤7/15
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锅中放足量油烧至五六成热，逐条放入肉块炸至微微焦黄，捞出
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步骤8/15
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继续加热锅中的油至八成热，放入肉块复炸到颜色金黄，口感酥脆，捞出
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步骤9/15
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小碗中加入5汤匙蕃茄沙司，1汤匙白醋和1汤匙糖调匀，倒入干净的炒锅中加小半碗水加热
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步骤10/15
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步骤11/15
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沸腾以后，调入少许生粉水勾薄芡使酱汁达到轻薄的浓稠度
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步骤12/15
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将炸好的里几肉和水果倒入拌匀酱汁，将对半切开的橙子摆成圆形，装盘即可
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步骤13/15
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步骤14/15
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最后一步
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完成～
1，腌制里几肉时加入1/3个全蛋液，可使肉质口感细嫩。
2，水果最后放入拌匀即可，不要过度加热，以免变黄口感变酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-07
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