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和风蒸合鸭陪干炸梅花南瓜花的做法

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和风蒸合鸭陪干炸梅花南瓜花

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10~30分钟 | 配菜(中级)

合鸭 200g

、

姜、蒜、葱白各 10g

、

白兰地 15ml

、

日本味淋 30ml

、

日本酱油 15ml

、

日式烤鳗汁 10ml

、

白芝麻少许

、

芒果粒少许

、

包心菜丝 5g

、

南瓜 20g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
合鸭洗净后用葱、姜、大蒜、白兰地、盐腌制60分钟。然后取出所有腌料。再将腌制后的合鸭用锅封煎上色。
步骤2/3 点击查看大图
然后放在蒸笼里蒸熟，放入用调料调制好的汤汁中浸泡1夜。最后包心菜丝打底放上改刀切片的合鸭肉，淋上浸泡所用的汤汁，芒果和白芝麻装饰即可。
最后一步点击查看大图
南瓜刻成梅花切厚片拍干粉入油锅炸熟上色后放在合鸭旁边做装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-06

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