李孃孃爱厨房之一一炒腰花
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
猪腰子
两付
、
泡辣椒
适量
、
姜米
适量
、
大蒜
两办
、
花椒
适量
、
大料
适量
、
八角
适量
、
郫县豆瓣
少许
、
大葱(韭黄)
适量
、
醋
少许
、
盐
少许
、
鸡精(味精)
少许
、
菜子油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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先上一个成品图哦!
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步骤2/7
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制作腰花的材料:猪腰子两对、姜、泡辣椒 、料酒、郫县豆瓣、花椒、鸡精、韭黄(大葱)、白醋、水淀粉。 1、猪腰洗净剖两片,除去膜,去掉白色的筋(买的时候就可以让师傅帮你搞掂这步) 2.用刀在猪腰表面打麦穗花刀,切成菱形长条。 3.取一个小碗,放入切好的腰花、加入盐、白醋浸泡一会后洗净,加入淀粉、盐、郫县豆瓣、泡辣椒、姜米蒜未一起拌匀,即为生腰花,待用。 4.锅中放植物油烧热,倒入拌匀的腰花、随即放入韭黄(大葱)、少一点点的醋和鸡精(味精)炒两下就可以起锅装盘了.
-
步骤3/7
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切好的腰花
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-03-06
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