懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜
麻辣鱼是一道典型的川味菜肴,麻辣味较重。使用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等这类肉质细嫩鲜美、但味道比较平淡的河鱼来做这道菜比较合适。因为具有较强侵略性的麻辣味侵入肥厚的鱼肉当中并与其鲜味结合,味道立刻升华,十分好吃且很适合下饭。
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步骤1/5
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草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏后洗净;
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步骤2/5
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五花肉切片;
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步骤3/5
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锅内加水,放入五花肉和调料,最后放入处理好的鱼块;
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步骤4/5
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盖好锅盖,启动【收汁•鱼】;
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最后一步
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待烹饪结束后,盛出食材即可。
1.鱼肉鲜味有余而香味不足,五花肉可以弥补这部分不足;
2.此菜放凉后食用口感更佳;
3.麻椒和干辣椒比例要合适,麻辣味更佳;
4.多放油,才能把麻辣味“勾”出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-06
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