斑点戚风蛋糕卷
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步骤1/16
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将所需材料准备好,鸡蛋分离至干净盆中。
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步骤2/16
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蛋黄中加入细砂糖及油、牛奶混合物,用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤3/16
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先筛入2/3的低筋面粉,用手动打蛋器拌匀。
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步骤4/16
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再筛入1/3的低筋面粉,用手动打蛋器拌匀。
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步骤5/16
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细砂糖分3次加入蛋清中,用电动打蛋器打发至中性发泡。
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步骤6/16
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
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步骤7/16
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将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。
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步骤8/16
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取一大勺蛋糕糊加入色素拌匀。
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步骤9/16
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将拌匀好的色素面糊装入裱花袋。
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步骤10/16
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在垫有油纸的烤盘中挤出红色斑点。
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步骤11/16
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斑点放入烤箱中下层以上下火170度烤5分钟。
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步骤12/16
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斑点烤好后,把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀整平。
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步骤13/16
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放入烤箱中下层以上下火170度烤20分钟。
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步骤14/16
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烤好的蛋糕出炉倒扣在烤网上,将底部的油纸撕掉放凉。
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步骤15/16
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蛋糕放置温热后用一张新的油纸垫在斑点面,借助擀面棍卷起来,卷好用油纸包好定型10分钟。
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最后一步
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卷好蛋糕用到切成块即可开吃咯……
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发布于 2015-03-06
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