酸菜炖排骨
一想到东北酸菜，口齿生津。口感微酸，排骨融合了酸菜的酸，酸菜又解了肉的油腻，汤也是鲜咸可口、味香味浓。
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步骤1/5
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排骨洗净，剁小块。酸菜挤掉水，切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。
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步骤2/5
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清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。 撇干净血末。将骨汤滤干净杂质，备用。
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步骤3/5
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油锅烧热，放入葱段、姜片煸炒出味，放入酸菜翻炒。
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步骤4/5
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倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水，放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。
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最后一步
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盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁。
尝后再根据咸淡调入盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-06
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