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尖椒炒鸡公的做法

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尖椒炒鸡公

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鸡公乃小公鸡也，不知从何时开始，遍地都是鸡公菜馆，连超市都把小公鸡写作鸡公，一开始还真是丈二和尚摸不着头脑。8过小公鸡真的是一炒就熟。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小公鸡一只

、

尖椒 5个

、

油一汤匙

、

盐适量

、

料酒一汤匙

、

酱油 2汤匙

、

白糖一勺

、

葱适量

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
在超市里买的小公鸡，个头不大；
步骤2/14 点击查看大图
准备尖椒，不辣的；
步骤3/14 点击查看大图
小公鸡清洗干净，去掉腺体、屁股；
步骤4/14 点击查看大图
小公鸡切成小块；
步骤5/14 点击查看大图
锅里烧水，水开放入小公鸡焯水；
步骤6/14 点击查看大图
焯水后的鸡块；
步骤7/14 点击查看大图
另起炒锅放适量的油，放入葱姜炒出香味；放入鸡块翻炒
步骤8/14 点击查看大图
放入料酒一汤匙；
步骤9/14 点击查看大图
放入酱油二汤匙；
步骤10/14 点击查看大图
放入适量的清水，水量约占2/3；
步骤11/14 点击查看大图
放入一勺白糖，盖锅盖中火闷十五分钟左右，期间要多翻炒几次；
步骤12/14 点击查看大图
尖椒切小段；
步骤13/14 点击查看大图
鸡块闷十五分钟后，放入尖椒；
最后一步点击查看大图
翻炒一会至尖椒稍有软榻，放入适量的盐调味，翻拌均匀，即可起锅。

小贴士

鸡块闷的时间根据量的多少来定，期间可品尝熟的程度，尖椒不必炒太长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-05

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