韩国白雪蒸糕
刚出笼的蒸糕毛茸茸的,味道非常好吃,是在孩子百日或者一周岁时可制作的糕点,因为这款糕点就像孩子的眼睛一样纯洁明亮白雪无瑕。
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步骤1/12
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1准备好所有的食材。
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步骤2/12
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粳米粉中加入2勺清水。
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步骤3/12
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然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。
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步骤4/12
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为确认米粉中含水程度,可用手攥紧一把米粉成团,然后张开手轻轻晃动,米粉不会散开就说明水量正好。
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步骤5/12
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然后把米粉用面箩过筛,要用手反复压制米粉。
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步骤6/12
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筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。
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步骤7/12
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蒸锅中放入蒸笼布放入模具,可在模具底部撒上一勺白糖。
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步骤8/12
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然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。
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步骤9/12
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用尺子把米粉划成小块状,上面装饰坚果和大枣花。
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步骤10/12
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加盖大火蒸制25分钟,可在盖子下面垫上一块蒸笼布。
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步骤11/12
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蒸好的蒸糕要焖5分钟,然后开盖稍微冷凉。
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最后一步
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然后取出切块即可食用。
这里所用的米粉是我自己打磨的米粉,要把粳米用清水浸泡8小时,然后沥干水分在打磨成米粉。
如果你是买的现成的米粉,那么水量要加倍,水量的多少可以用我上面的方法来调整。
这里的米粉和水量所用的量杯和量勺为200毫升的量杯和15毫升的量勺。
在蒸笼布上面撒上一些白糖,可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸笼布。
蒸制米粉糕的时候,可在盖子底下垫上一块蒸笼布,这样可以防止水蒸气流入米粉糕表面,成品更加美观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-05
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