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双皮奶的做法

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双皮奶

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 250ml

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 5g

、

炼乳 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备以上材料～
步骤2/15 点击查看大图
把牛奶分别倒入两个碗中。
步骤3/15 点击查看大图
分别包好保鲜膜～
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放入锅中蒸15分钟。
步骤5/15 点击查看大图
将鸡蛋黄、蛋清分离。
步骤6/15 点击查看大图
牛奶出锅后放晾，挑开奶皮，把牛奶倒入大碗中。
步骤7/15 点击查看大图
蛋清中加入炼乳搅拌。
步骤8/15 点击查看大图
将蛋清、细砂糖加入牛奶中搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
过一下筛。
步骤10/15 点击查看大图
(另外我在蛋黄中也加入了炼乳，少量牛奶做成炖蛋)
步骤11/15 点击查看大图
把搅拌好的牛奶液重新注入奶皮碗中，包好保鲜膜。
步骤12/15 点击查看大图
冷水上锅蒸25分钟后关火闷5分钟。
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出锅，揭开保鲜膜放凉后撕上提子干。
步骤14/15 点击查看大图
成品～放入冰箱冷藏一下食用一样美味。
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这是炖蛋～如果不把蛋黄做成炖蛋也可以用来做菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-05

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