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黑芝麻汤圆的做法

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黑芝麻汤圆

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小时候每当十五元宵节的小吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

熟芝麻 480g

、

细沙糖 350g

、

猪板油 300g

、

糯米粉 454g

、

甜酒适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
如果芝麻是生的。就一点要用小火焙熟放凉在把它和细沙糖一起磨碎。小时候在家用的是石磨，研磨要更细腻一些。
步骤2/13 点击查看大图
我是先把全部的混合磨碎一边
步骤3/13 点击查看大图
第三次以后就会更细腻。
步骤4/13 点击查看大图
先把猪板油上的膜要很认真的撕掉，为什么是猪板油，因为这才是最香最小时候的味道
步骤5/13 点击查看大图
先放点芝麻粉和适量的板油混合，不要想一次成功，事实上在混合的时候如果发现有膜还可以丢掉。
步骤6/13 点击查看大图
这是最后成品，如果想要在香点，可以在加点猪油
步骤7/13 点击查看大图
现在合面，要用温水合。就是手放进水里也不感觉烫这样合出来的糯米面更有QQ的感觉。一定要水要分多次少放的原则，要不就会太稀或太干，干了还好救，稀了就只能等糯米粉慢慢干
步骤8/13 点击查看大图
合成这样就行
步骤9/13 点击查看大图
取一块放在手心可以搓成团就行。而不变形。
步骤10/13 点击查看大图
把团压扁放上芝麻，在像包饺子一样，合在一起在搓
步骤11/13 点击查看大图
这个就是一个成品
步骤12/13 点击查看大图
这是全部糯米粉搓的，芝麻酱还有一半
最后一步点击查看大图
全部出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-05

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