正宗老陕手工油泼面(秒杀各类成品面条)
转眼又到了春天,看着菜市场那青翠欲滴的青蒜苗和那绿油油的小油菜,就特别有食欲,做什么呢?最先想到油泼面,那嫩嫩的蒜苗碎和葱末,加上红红火火的辣椒粉和各种调料,再把热油往上面一泼,滋滋啪啪……翻滚吧!面条们!午餐秀出来,duang~~~
4克
28克
154克
755
千卡
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步骤1/5
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加少许温水和面,并揉成面团(这是半成品,有点丑哈)
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步骤2/5
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擀成面皮后折起来,用刀切成两三厘米宽的面条。(又宽又长的就叫裤带面)
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步骤3/5
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蒜苗葱姜切成末。
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步骤4/5
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把面条展开后稍稍抻一下,下锅煮熟,加上煮熟的小油菜。(抻面无图,没人拍照)
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最后一步
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面条上依次放上盐、花椒粉、辣椒粉、各种葱蒜姜末,生抽和醋。菜籽油少许,热锅烧油,烧热后晾一下,泼到面上(油泼面由此得名)。然后趁热拌匀。
不太吃辣的童鞋们可以少放点辣椒粉,不过不能不放,辣椒粉油泼后本身就不辣,我放了两勺,不辣。面捞到碗里后要快速准备材料泼油,要不面条容易粘连。下面的锅中可以放一点盐,也可以防止面条粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-05
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