可爱蘑菇头汤圆（凹造型汤圆）

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这个不是传统意义上的汤圆，因为没有陷，也不是圆圆的造型，胜在够好玩，吃起来也不错，小孩子会很喜欢。这个元宵节，就来点不一样的蘑菇头汤圆吧！蘑菇头部分（糯米面团）：（糯米粉+抹茶粉+水）+（糯米粉+水）蘑菇柄部分（枣泥面团）：枣泥+糯米粉+水份量够做12个

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉（蘑菇头造型部分） 50克+50克

、

温水（蘑菇头造型部分）适量

、

抹茶粉（蘑菇头造型部分）适量

、

糯米粉（蘑菇柄造型部分）适量

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枣泥（蘑菇柄造型部分） 25克

、

水（汤底） 2碗

、

黄片糖（汤底）三分之二片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将#蘑菇头造型部分#的配料中的抹茶粉和50克糯米粉混合。
步骤2/10 点击查看大图
加入温水，直到面团成型，水的量自己掌握，我都是边加边揉的。做成绿色面团。
步骤3/10 点击查看大图
50克糯米粉加水揉成白色部分面团，做好的面团马上使用，不然就会干了。
步骤4/10 点击查看大图
将白色面团揉成长条，绿色面团分三份揉成3条长条。
步骤5/10 点击查看大图
将它们随意叠加在一起，揉成一条。
步骤6/10 点击查看大图
枣泥面团：枣泥25克和糯米粉混合，糯米粉的份量是不定的，因为每个人做的枣泥的含水量都不一样，反正加到枣泥面团成型就好。将所有的面团都分成各12份。（图中有一个面团给我做实验了，所以只有11个）
步骤7/10 点击查看大图
将糯米面团用食指在中间凹个洞，注意不要凹太深，会破，也不要太浅，包不紧后面的枣泥面团。
步骤8/10 点击查看大图
然后将枣泥面团塞进凹洞里，用手做出蘑菇柄的样子，具体自己多练习，就可以把握方法。
步骤9/10 点击查看大图
汤底材料放锅中，煮沸，放入汤圆，用小火一直煮到浮起。
最后一步点击查看大图
出锅！

小贴士

1.这个汤圆其实并不复杂，主要是揉面团的时候要有耐心，一点点加温水不要太心急。 2造型其实很简单，多练习就可以了。 3.如果觉得面团颜色太多比较麻烦，可以只用一种颜色，直接做成蘑菇形。不过建议不要做太大，可以考虑做小小个的。 4.这款汤圆本身是没有味道的，全靠汤底里面的甜味，不喜欢的可以在面团中加入糖粉。枣泥的做法可以参照我另一个食谱：http://www.douguo.com/cookbook/1123642.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-05

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