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乳酪宝岛的做法

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乳酪宝岛

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简单容易做，适合初学者学习

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 125g

、

水 55g

、

酵母 2g

、

低筋粉 50g

、

细砂糖 38g

、

盐 4g

、

奶粉 10g

、

全蛋 25g

、

黄油 25g

、

奶粉少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
液种中的酵母加入水中融化后，加入高粉搅拌均匀，盖保鲜膜静置发酵呈现丰富的蜂窝状时，放入冷藏室，16小时以后使用。
步骤2/9 点击查看大图
将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展阶段。
步骤3/9 点击查看大图
盖保鲜膜发酵2倍大。
步骤4/9 点击查看大图
取出发酵好的面团，排气后分割每只45克，静置松驰15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
取一份面团擀成圆形，放入纸模内。
步骤6/9 点击查看大图
将另一个面团擀椭圆形，再由上而下卷成条状，再连接成圆环放入纸模内的圆形面团上。
步骤7/9 点击查看大图
完成后盖保鲜膜进行最后发酵。
步骤8/9 点击查看大图
发酵过程中制作奶酪馅，将所有奶酪馅材料搅拌均匀顺滑即可。发酵好的面包坯中间挤入奶酪馅，边缘刷全蛋液。
最后一步点击查看大图
入预热180度的烤箱中层25-30分钟左右，取出后放网架冷却后筛上奶粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-05

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