元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子

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俗话说，正月十五之前都是年，而我们过年是非吃饺子不可的。年三十要吃，大年初一一定要吃，初五吃的是破五的饺子，初七吃的是管人的饺子，正月十五吃的是过完年的饺子。元宵节这天，我们早上会煮汤圆吃，吃完出门看活报民俗表演，中午是吃酒席，然后晚上是最隆重的，要吃三鲜元宝饺子，寓意一家团团圆圆，幸福安康。这道喜庆鲜美的三鲜元宝饺子是每年元宵节妈妈必做的，用南瓜面做金元宝饺,用白面做银元宝饺。将饺子的馅料放入圆形的饺子皮中，对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。三鲜饺子是我们威海最有名的饺子，我们喜欢用上好的韭菜和现剥的鲜虾仁，加上一些猪肉一起和成馅，包起来皮薄馅大，吃起来鲜嫩多汁，真真是怎一个鲜字了得？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

韭菜 150克

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虾仁 150克

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猪肉 100克

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姜 3克

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酱油 1大勺

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橄榄油 1大勺

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盐少许

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香油少许

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葱 5克

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南瓜 100克

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面粉 450克

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凉水 50克

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80度左右热水 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、南瓜蒸熟压成泥加入250克面粉和成南瓜面团，剩下200克面粉先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟。
步骤2/11 点击查看大图
2、猪肉切成肉丁，倒入酱油酱15分钟。
步骤3/11 点击查看大图
3、将鲜虾剥去皮剔掉虾线切成小段，葱和姜切成细末。
步骤4/11 点击查看大图
4、韭菜切细小段，加入酱好的肉丁，倒入虾仁。
步骤5/11 点击查看大图
5、加入葱姜末，放入盐。
步骤6/11 点击查看大图
6、倒入橄榄油和香油拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
7、饧好的白面团取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，取一块饺子皮包上适量馅子。
步骤8/11 点击查看大图
8、对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
步骤9/11 点击查看大图
9、饧好的南瓜面团取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，取一块饺子皮包上适量馅子。
步骤10/11 点击查看大图
10、对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
最后一步点击查看大图
11、蒸锅里放水，把包好饺子放在锅里蒸10分钟左右即可。