肉食党早餐——猪肝瘦肉双码粉
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返校几天了,有点想家,按思念程度依次为:网速,麻将,米粉,爸妈。南方的冬天很潮湿,晾不干的袜子内裤可以绕地球一周。在这种阴冷潮湿的早晨,一碗热腾腾的米粉加上酸菜、酸豆角和剁辣椒各一大勺,吃得鼻涕眼泪直流,驱散一身的寒气,简直是早餐标配。 不过由于我诡异的生物钟,假期从来没有过上午这个概念,吃过的米粉也就屈指可数了。上次在路边看见有卖米粉的,就赶紧买了二两回去自己做了一顿晚饭,虽然没有酸菜,但也吃得蛮爽的,经过爆炒的猪肝瘦肉也算鲜嫩多汁(语文没学好……不知道这样描述对吗),猪肝甚至还有点脆,也没有什么腥味,配上软滑的米粉,反正我是吃得干干净净了。由于爆炒和煮米粉的时间都非常短,配图不多,请大家谅解~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
宽粉
100g
、
猪肝【盖码】
50g
、
瘦肉【盖码】
60g
、
红椒【盖码】
4个(55g)
、
盐【盖码】
好像是1/2勺(2.5ml)
、
白酒【盖码】
1/2勺(2.5ml)
、
酱油【盖码】
1勺(5ml)
、
小葱【盖码】
5根
、
油【盖码】
2大勺(30ml)
、
骨头汤【汤底】
300ml
、
盐【汤底】
1勺
、
猪油【汤底】
1块(约10ml)
、
酱油【汤底】
1/2勺(2.5ml)
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
瘦肉,猪肝各一两,切成薄片,手滑稍微多切了一点瘦肉。
-
步骤2/6
点击查看大图
将猪肝反复冲洗至无血沫,与瘦肉一起加入1/2勺盐,半勺白酒,一勺酱油抓匀,腌制15分钟。期间将红椒切碎,小葱切成葱花。
-
步骤3/6
碗里放上一块猪油,一勺盐,半勺酱油,如果家里有鸡精也放上一勺,加入大约300ml烧热的骨头汤。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-03-04
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