香橙戚风蛋糕卷
春天里的小清新,香橙戚风蛋糕卷。
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步骤1/10
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香橙洗净切薄片。
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步骤2/10
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将30g糖和适量的水、还有橙片放容器里一起煮7、8分钟。
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步骤3/10
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煮好的橙片用厨房纸吸干水分放人铺有油纸的烤盘(长28CM宽22CM)上。
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步骤4/10
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戚风蛋糕的材料备好,橙子取汁,蛋黄和蛋白分离。
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步骤5/10
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蛋黄加10g糖打散均匀,分别加入色拉油、橙汁搅拌均匀,将过筛好的低筋面倒入,用橡皮刮刀切拌均匀。
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步骤6/10
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蛋白滴入柠檬汁分别三次加入细砂糖用手动打蛋器打至6分发。
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步骤7/10
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取三分之一的打好的蛋白加入到做法5的蛋黄糊里,用橡皮刮刀切拌均匀后再倒入剩余的蛋白里,再次切拌均匀,倒入做法3的烤盘里。
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步骤8/10
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放入预热好的烤箱170度,烘烤15-18分钟,倒扣后趁热撕去油纸。
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步骤9/10
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再用干净的油纸铺在有橙片的面,翻过来,这样没有橙片的面在上面,将红豆馅均匀铺在表面,放入适量的橙块,借助擀面杖将面片卷起。
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最后一步
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成品。
1、橙子切片时要薄点;
2、蛋白打至6分发就可以。
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发布于 2015-03-04
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