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口水鸡（鸡腿）的做法

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口水鸡（鸡腿）

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切墩(初级)

鸡腿 2个

、

葱姜料酒适量（用于煮鸡）

、

辣椒粉 2勺

、

花生油适量

、

花椒 30粒

、

蒜末 3小粒

、

鸡汤、陈醋（2勺）适量

、

花生米、芝麻适量

、

芝麻油 1小滴

、

生抽 2大勺

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡腿洗净加入葱姜蒜和适量花椒熬煮开后再继续煮十分钟，之后关火焖十五分钟
步骤2/14 点击查看大图
煮好后放入冰水中浸泡备用
步骤3/14 点击查看大图
开始准备酱料，放两勺辣椒粉于碗中
步骤4/14 点击查看大图
锅里下油，油些许温热就倒入一半油进辣椒粉碗里迅速搅拌辣椒粉
步骤5/14 点击查看大图
剩下一半花生油加入花椒粒爆出香味
步骤6/14 点击查看大图
辣椒粉碗里加入蒜末后再倒入花椒油
步骤7/14 点击查看大图
之后倒入生抽2大勺
步骤8/14 点击查看大图
继续倒入陈醋2勺
步骤9/14 点击查看大图
加入少许芝麻油、白糖、葱末搅拌均匀，酱料搞定
步骤10/14 点击查看大图
鸡腿冰镇好后取出用厨房剪去骨再用刀切小块装盘
步骤11/14 点击查看大图
酱料均匀倒入盘中撒上买来的花生米和白芝麻
步骤12/14 点击查看大图
完成
步骤13/14 点击查看大图
也可以撒上些香菜点缀
最后一步点击查看大图
味道正

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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