手工姿造萌物汤圆萌化你的心

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明儿就是正月十五，又到了北方滚元宵南方包汤圆的时候了，每年都是一成不变的白胖子似乎有些单调，今儿我们就来花些心思给点颜色瞧瞧，让汤圆变身各种小萌物，裹着自制的五仁流沙馅儿，口口香甜软糯，萌化你的心…

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米粉 500克

、

可可粉 10克

、

草莓粉 10克

、

黄油 50克

、

白糖 50克

、

黑芝麻 20克

、

白芝麻 20克

、

核桃仁 20克

、

瓜子仁 20克

、

松子仁 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材备齐；
步骤2/15 点击查看大图
将所有干果放在烤盘上铺平，放入烤箱200度烤两分钟（或是放入无油无水的炒锅中用中火焙香）；
步骤3/15 点击查看大图
盛出后晾凉，加入白糖用料理机打碎；
步骤4/15 点击查看大图
将室温软化的黄油倒入已经打碎的干果里混合均匀；
步骤5/15 点击查看大图
混合后的果仁馅儿比较软，可以放入冰箱冷藏半个小时再取出塑性；
步骤6/15 点击查看大图
将果仁馅儿分成等份的小圆球，放入冰箱冷冻一个小时；
步骤7/15 点击查看大图
糯米粉中缓缓倒入温水，边倒边和直到和成光滑面团；
步骤8/15 点击查看大图
取两小块面团分别掺入可可粉和草莓粉，做出可可面团和草莓面团；
步骤9/15 点击查看大图
将白色面团搓成长条分成等份的剂子，在掌心按扁后捏成片状包住已经冻硬的果仁馅儿，再轻轻封口搓圆；
步骤10/15 点击查看大图
包好的汤圆底部在糯米粉里蘸一下，用掌心稍微压扁，取草莓面团搓成略带三角形的面片贴在汤圆表面，再搓三粒大小一致的小圆球轻轻按压在面片的上方，即成猫爪形状；
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取巧克力面团搓成两个小拇指大小的椭圆形圆球，蘸些清水粘在汤圆两边作为熊猫耳朵，再搓两个略小椭圆形按压在耳朵下方作为眼睛，最后在搓一个小圆球粘在中间作为鼻子，即成熊猫形状；
步骤12/15 点击查看大图
锅里放入适量的清水，大火沸腾后放入汤圆，用勺子轻轻搅拌避免粘黏，转中小火煮3-4分钟至汤圆浮起即可。
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成品
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成品
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成品

小贴士

1.干果品种可根据自己喜好来选择搭配，杏仁、花生等都可以；面团里是可可粉和草莓粉也可以换成抹茶、紫薯、南瓜等易上色的食材； 2.用料理机将干果打碎时，可根据个人口味来选择颗粒粗细大小； 3.馅儿必须要冻硬后才可以包，否则馅儿里的油会使面皮变软导致破裂； 4.一定要用温水和面，这样和出来的面不容易开裂； 5.汤圆面皮和馅儿的分量大约为2:1； 6.包好的汤圆放在洒着干糯米粉的案板上，汤圆不宜放在室温中放置太长时间，不然容易裂口，煮的时候会流馅； 7.包好的汤圆吃不完要密封装好放入冰箱冷冻，否则表面会裂开。

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发布于 2015-03-04

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