手工姿造萌物汤圆 萌化你的心
明儿就是正月十五,又到了北方滚元宵南方包汤圆的时候了,每年都是一成不变的白胖子似乎有些单调,今儿我们就来花些心思给点颜色瞧瞧,让汤圆变身各种小萌物,裹着自制的五仁流沙馅儿,口口香甜软糯,萌化你的心…
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步骤1/15
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食材备齐;
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将所有干果放在烤盘上铺平,放入烤箱200度烤两分钟(或是放入无油无水的炒锅中用中火焙香);
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盛出后晾凉,加入白糖用料理机打碎;
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步骤4/15
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将室温软化的黄油倒入已经打碎的干果里混合均匀;
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步骤5/15
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混合后的果仁馅儿比较软,可以放入冰箱冷藏半个小时再取出塑性;
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步骤6/15
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将果仁馅儿分成等份的小圆球,放入冰箱冷冻一个小时;
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步骤7/15
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糯米粉中缓缓倒入温水,边倒边和直到和成光滑面团;
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步骤8/15
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取两小块面团分别掺入可可粉和草莓粉,做出可可面团和草莓面团;
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步骤9/15
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将白色面团搓成长条分成等份的剂子,在掌心按扁后捏成片状包住已经冻硬的果仁馅儿,再轻轻封口搓圆;
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步骤10/15
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包好的汤圆底部在糯米粉里蘸一下,用掌心稍微压扁,取草莓面团搓成略带三角形的面片贴在汤圆表面,再搓三粒大小一致的小圆球轻轻按压在面片的上方,即成猫爪形状;
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步骤11/15
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取巧克力面团搓成两个小拇指大小的椭圆形圆球,蘸些清水粘在汤圆两边作为熊猫耳朵,再搓两个略小椭圆形按压在耳朵下方作为眼睛,最后在搓一个小圆球粘在中间作为鼻子,即成熊猫形状;
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步骤12/15
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锅里放入适量的清水,大火沸腾后放入汤圆,用勺子轻轻搅拌避免粘黏,转中小火煮3-4分钟至汤圆浮起即可。
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步骤13/15
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成品
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
1.干果品种可根据自己喜好来选择搭配,杏仁、花生等都可以;面团里是可可粉和草莓粉也可以换成抹茶、紫薯、南瓜等易上色的食材;
2.用料理机将干果打碎时,可根据个人口味来选择颗粒粗细大小;
3.馅儿必须要冻硬后才可以包,否则馅儿里的油会使面皮变软导致破裂;
4.一定要用温水和面,这样和出来的面不容易开裂;
5.汤圆面皮和馅儿的分量大约为2:1;
6.包好的汤圆放在洒着干糯米粉的案板上,汤圆不宜放在室温中放置太长时间,不然容易裂口,煮的时候会流馅;
7.包好的汤圆吃不完要密封装好放入冰箱冷冻,否则表面会裂开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-04
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