啤酒排骨
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心得:1.煎制前的控水、吸水不偷懒,颜色佳、成型好的保证;2.放锅里不急于翻动,一面煎好了再翻面,这样肉质鲜嫩,最怕来回动。仅供参考!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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排骨清水泡洗后,加少许油、胡椒粉、花椒粉、姜、迷迭香(可略)抓匀、腌制十分钟,热锅热油、中火煎两面金黄色!
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步骤2/4
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依次加入老抽、冰糖翻炒,再加啤酒、鸡粉大火开盖、烧炖、十分钟。
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步骤3/4
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汁液收到排骨下了,移至砂锅、盖盖子、小火焖二十分钟收汁儿;也可继续在炒锅盖盖、小火焖二十分钟收汁儿。
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最后一步
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炖出来的干香、烧烤风味儿!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-04
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