手把手教您做汤圆—椰香芝麻花生汤圆
元宵节就要到来,肯定不能缺少这味汤圆!自己做感觉吃着比较放心而且料足、糖少。
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步骤1/14
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花生肉用水冲去灰尘,放入电饼铛或平底锅内干炒熟脆。最后见有裂开呈深色既可。
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步骤2/14
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芝麻待锅加热放锅内炒10秒钟!切忌不可炒出深色!
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步骤3/14
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椰丝切末、花生去皮装入保鲜袋用玻璃罐子压碎、加入炒过的芝麻和30克白砂糖。拌均匀后就是馅料。
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步骤4/14
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烧适量开水,放入其中的500克面粉、分小量加入热水、用筷子拌成絮状后用手揉成软硬适中的面团。
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步骤5/14
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面团分割成小剂子,搓成圆形。用两个拇指和食指从中间向外揉压成凹面团
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步骤6/14
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就这样,如果粘手就加入少量生糯米粉
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步骤7/14
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中间放入馅料。(不可贪多,防止露馅)
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步骤8/14
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将口捏住,防止露馅
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步骤9/14
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放入掌心,两个手搓揉变圆。(用力不可过猛,轻柔于掌心。保证汤圆不会破皮露馅)
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步骤10/14
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最后揉出来就变成光滑的圆汤圆啦!
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步骤11/14
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600克面粉我大概出来50个左右汤圆。因为我的汤圆比较小,大概根据自己的喜欢可以揉成大粒馅多的。摆放时要撒适量生糯米粉,分隔适当距离以防粘在一起。吃不完的就放冰箱冷冻。
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步骤12/14
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吃的时候烧一锅开水,放入适量糖和桂花。待水开时放入汤圆、用锅铲轻轻推防粘底。水再度开时倒入一碗凉水,盖上锅盖再煮3分钟左右既可(根据汤圆大小调整)
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步骤13/14
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软糯香甜的椰丝花生芝麻汤圆就做好啦!很丰富的口感!
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最后一步
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一起来学习吧
糯米粉不可一次性倒完、留适量调制。拍照中出现的馅料量是比较多的,因为我没次把剩余的馅料都密封起来可方便下一次制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-04
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