马卡龙
马卡龙做过好几回，没有成功过！所以心理有了阴影！一直不敢碰它了！最近翻存货发现买的杏仁粉快到期了，那就再试一下吧！选了量小的方子！实在不知道结果如何呢！
-
步骤1/17
点击查看大图
准备材料，我的是超细杏仁粉所有没有再搅打
-
步骤2/17
点击查看大图
杏仁粉过筛
-
步骤3/17
点击查看大图
糖粉过筛
-
步骤4/17
点击查看大图
蛋白分3次加入砂糖打发
-
步骤5/17
点击查看大图
打发至干性偏软，就是提前打蛋器有个尖角，尖头有的弯
-
步骤6/17
点击查看大图
再次把杏仁粉和糖粉分2次筛入
-
步骤7/17
点击查看大图
翻拌均匀至缎带飘落状，纹理消失缓慢
-
步骤8/17
点击查看大图
一半加了红菜头粉
-
步骤9/17
点击查看大图
一半抹茶粉
-
步骤10/17
点击查看大图
分别搅拌均匀
-
步骤11/17
点击查看大图
装入裱花袋里
-
步骤12/17
点击查看大图
挤出大概直径3CM的圆形
-
步骤13/17
点击查看大图
在室内晾干表皮或者用烤箱预热50度关掉，圆坯放入烤箱晾干直到表皮结出一层软壳不粘手
-
步骤14/17
点击查看大图
烤箱上管150度，下管120度，烤14分钟，不分上下管就用140度烤14分钟
-
步骤15/17
点击查看大图
烤好冷却
-
步骤16/17
点击查看大图
夹上果酱或者奶油霜
-
最后一步
点击查看大图
合上另一半，美味马卡龙就完成了
家里烤箱温度偏高，颜色烤过了！如果要颜色漂亮还是加色素吧！我没有考虑到加色粉要减少杏仁粉的量，所以面糊太稠了挤出来的马卡龙表面不光滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-03
马卡龙的其他做法
马卡龙的相关分类
马卡龙的相关推荐
-
抹茶双馅马卡龙
17730人看过 -
马卡龙
25418人看过 -
马卡龙
5085人看过 -
#我们约饭吧#如何让红枣枸杞银耳汤快速出胶？
2979150人看过 -
马卡龙
14119人看过 -
马卡龙
43133人看过 -
法式马卡龙|紫薯马卡龙
11919人看过 -
免烤箱|青柠芝士蛋糕 清爽不腻 山姆同款
2人看过 -
辣味青瓜葱油饼
593人看过 -
芝士焗玉米
315人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#玫瑰奶酥花卷
2531人看过 -
红糖烤年糕
2589人看过
