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法式煎鸡肝菠菜

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Cherie329

国人喜食猪肝，主为补血。法国人却偏爱鸡肝、鹅肝、幼牛肝，除了味道的差异外，更重要的是法国人觉得大型动物的因为吃的较杂，肝脏工作频度高，毒性大，危险。这一点倒是值得学习。法式煎鸡肝菠菜是一道有些肥腻的菜，菠菜的存在和葡萄醋的存在，除了平衡和降低了鸡肝的肥腻，也为增添了一抹生机昂然。在这个春食养肝的季节，不妨偶尔食之。但切记，搭配些许干红，或食后小酌普洱些许，以解口中肥腻和体重热气。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鸡肝 250g
、
菠菜 500g
、
橄榄油 20g
、
黑胡椒粉 3g
、
干邑 20g
、
盐 2茶匙
、
葡萄酒醋 15ml
烹饪步骤
小贴士

猪肝需要大火快煎，以保证口感多汁。菠菜要久泡多洗，无需焯熟。可在制作成功后撒入些许白芝麻，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-03

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