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红烧鸭子的做法

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红烧鸭子

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此菜乃上海口味，口味甜鲜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

板鸭

、

老抽

、

生抽

、

六月鲜少许

、

鸡精少许

、

老干妈油辣椒

、

八角

、

豆瓣酱

、

糖 5勺以上

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
首先将鸭子切块，过水串烫，捞出鸭子，少许色拉油煸炒生姜八角出香味，倒入鸭子煸炒至鸭子皮泛黄，加水没过鸭肉，生抽2匙，老抽3匙，六月鲜1匙，豆瓣酱1匙，老干妈油辣椒1匙，鸡精少许。大火烧开，转文火盖锅闷煮2小时
步骤2/3 点击查看大图
等颜色上色后，开盖，加糖4-5匙（上海口味），盖锅盖继续焖煮半小时。
最后一步点击查看大图
最后装盆，鸭肉本身属凉性，此菜适合上海和口味偏甜者，鸭肉酥软，口味甜美，汤料拌饭也是上上选

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-03

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