轻芝士蛋糕
喉咙受伤 吃点软和的食物 我大爱芝士
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步骤1/10
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准备好原材料
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步骤2/10
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奶油奶酪和牛奶混合 隔水加热 搅拌直至顺滑无颗粒 加入黄油继续搅拌至无油粒
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步骤3/10
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将蛋黄蛋白分离 分三次加入蛋黄 加一个搅拌一个 要迅速搅拌均匀
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步骤4/10
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筛入低筋面粉 搅拌均匀
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步骤5/10
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蛋白中加入糖粉和几滴白醋 电动打蛋器先高速后低速打发蛋白 至可拉弯勾状 不要打太硬
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步骤6/10
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将部分打发蛋白加入之前混合好的蛋糕面糊中 从下至上搅拌均匀 再将剩余蛋白加入继续拌匀
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步骤7/10
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六寸模具四周抹上黄油 铺上吸油纸 倒入蛋糕面糊 轻轻摇晃几下震出大的气泡
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步骤8/10
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烤盘注入温水 七分满 烤箱预热180度 烤盘上放个烤网 用水浴法烤20-30分钟 转140度继续烤30分钟 好了后 不要着急取出 继续在烤箱闷20-30分钟
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步骤9/10
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冷却后脱膜即可 冰箱冷藏一晚后口感更好
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最后一步
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成品 很喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-03
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