全手工五部曲(和面、擀面、剁陷、包、煎)----生煎饺子
饺子即家常佳肴,也能在任何重大的节日聚餐中出现,可以很平凡也可以很华丽,可以在路边买,也可以早高级的中餐厅,逢年过节家家都会想起饺子,有千千万万种每个家的味道,今天就做一个全手工五部曲(和面、擀面、剁陷、包、煎)----生煎饺子。
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步骤1/16
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五花肉剁碎,加上盐、料酒、试用油、酱油、姜末一起搅拌搅匀,用保鲜膜包好,放冰箱腌制一个小时左右;(此图是刚刚从冰箱拿出来的)
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步骤2/16
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面粉加入适量的水,搅拌成团;
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步骤3/16
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放置面粉,盖上盖子,让面醒,约三十分钟;
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步骤4/16
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这个时候可以要等醒面和腌制的肉,就来剁大白菜吧。洗干净剁成碎末;
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步骤5/16
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放适量的盐和油搅拌,放置三分钟,(有变少的感觉)
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步骤6/16
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和刚刚从冰箱取出的肉,和大白菜搅拌均匀;
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步骤7/16
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醒过的面揉成条装,分二条,比较容易做;
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步骤8/16
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在分成多个小团;
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步骤9/16
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用擀面棍,把小团擀成薄薄的皮;
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步骤10/16
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皮上面放上适量的陷;(可以二边先做一个形状,再放陷,我这是拍照,手不好弄)
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步骤11/16
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封口,把陷包起来;
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步骤12/16
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再边上做花纹;
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步骤13/16
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热锅,放一点水,放上饺子;
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步骤14/16
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小火,盖上盖子,
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步骤15/16
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六成熟的时候水干了,加一点油,煎,微黄另一面继续煎;
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最后一步
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香喷喷出锅了。
1.面一定要醒一下才好做;
2.陷放冰箱可以包成灌汤的饺子;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-03
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