无奶油版草莓蛋糕

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一直想拥有DIY蛋糕这项技能，终于在匆忙中赶鸭子上架了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 100g

、

细砂糖（用于蛋清） 60g

、

细砂糖（用于蛋黄） 25g

、

纯牛奶 65ml

、

色拉油 50ml

、

泡打粉 5g

、

新鲜草莓 4颗

、

炼乳适量

、

M&M's巧克力彩豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用分离器将蛋清蛋黄分离，蛋清须用无油无水的干净容器盛放
步骤2/14
25g细砂糖加入蛋黄盆，搅拌均匀至糖融化，用打蛋器将蛋黄打发至体积膨大，质地轻盈，色泽变浅
步骤3/14
分三次加入色拉油，每次加入后，用打蛋器搅打均匀至完全融合，再加下一次
步骤4/14
加入纯牛奶，轻轻搅拌均匀，至看不出白色纹路
步骤5/14
低筋面粉过筛，混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，静置备用
步骤6/14 点击查看大图
在蛋清盆中加入1/3的白砂糖，用打蛋器打发至出现粗泡泡时，再倒入1/3白砂糖继续搅打至白色奶油状时，再倒入剩余的白糖，继续打发至干性发泡状（搅打时慢慢有阻力，提起打蛋器，蛋清拉出直立的尖角不倒）
步骤7/14
将1/3的打发好的蛋白拌入蛋黄糊，搅拌均匀至完全融合
步骤8/14
再将全部的蛋黄糊倒入蛋清盆中，用橡皮刮刀从底部向上翻搅均匀（不要画圈，会导致蛋白消泡）
步骤9/14
将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻轻撞击桌面，把大气泡震动出来，保证蛋糕细腻
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱，上下火150度，烤制45～50分钟
步骤11/14
时间差不多时用牙签戳戳蛋糕胚，拔出时，没有沾上残留物的话，说明烤好了，最好不要超过一小时，会把蛋糕中的水分烤干
步骤12/14 点击查看大图
将蛋糕胚倒扣至烤架上晾凉
步骤13/14 点击查看大图
切好草莓，摆造型，撒mm巧克力豆豆，划几圈炼乳，好简陋好不走心的装饰程序哈哈哈
最后一步点击查看大图
Duang~超漂亮的草莓蛋糕，蛋糕的特技哈哈哈，上角还有我的椰蓉面包抢镜诶